Imperia. È un viaggio fra i sensi una cena al “Bistrot del Tempo Perduto” in via Croce di Malta 57 a Porto Maurizio, anche fra quelli non”canonici”.
“Il Bistrot del Tempo Perduto” è un angolo intimo, con soffitto a volte di mattoni a vista, lampadari e applique con gocce di cristallo, pochi tavoli e un’atmosfera calda e ovattata.
Lo staff è guidato da Vanessa, che coccola i clienti ai tavoli, composto da Sandra e Francesca in cucina che con amore preparano i piatti.
Si viene accolti al tavolo con un’entrée di farinata, poi si prosegue con i due caposaldi del locale: le due specialità di punta sono la Bourguignonne e la Savoyarde (fonduta di formaggio originaria della Savoia), la prima con carni di prima scelta fra cui la Fassona piemontese, la seconda da accompagnare con verdure stufate, patate arrosto e patate lessate. In lista le “escargot” alla bourguignonne altra specialità francese patria natale di Vanessa.
I vini si basano su una selezione molto accurata di rossi e bianchi, scelti in base alla metodologia di vinificazione e di coltivazione fra cui spicca anche la pratica vegana (nessun uso di concimi e trattamenti con sostanze di origine animale) e, proprio per differenti esigenze alimentari, tutti i giorni figura in menù un piatto vegetariano (solitamente una zuppa o una vellutata di legumi e verdure).
Si può proseguire e concludere la cena con tutti i dolci fatti in casa la “fondue au chocolat” con frutta fresca, dal Bünet, alle torte, ai pasticcini, agli assaggi di dolci, la torta di ricotta, la Parte Tatin e la torta di mele e lasciare a fine serata un pensiero, una piccola recensione scritta a mano sul quaderno rosso con i versi di Apollinaire, da “Le Pont Mirabeau”.
Fra gli stuzzichini dedicati agli aperitivi: i taglieri di salumi e formaggi.
Vanessa, Sandra e Francesca vi attendono al:
Bistrot del Tempo Perduto in via Croce di Malta 57 alla Marina di Porto Maurizio prenotazione consigliata al 389.9024014
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