Fra i protagonisti dell’edizione 2025 di Aromatica spicca Eleonora Riso, vincitrice della tredicesima edizione di Masterchef Italia. Nel pomeriggio di sabato, la chef ha presentato uno speciale cooking show dedicato all’incontro tra le erbe aromatiche e i prodotti del mare e della terra.
Eleonora Riso: “Una fiera fantastica e bellissima”
Immersa nei profumi del centro di Diano Marina, Eleonora racconta la sua esperienza alla manifestazione.
Eleonora, ci dondoliamo tra profumi e sapori: che ne dici di questa Aromatica?
“Fantastica. Fiera bellissima, fantastica anche l’organizzazione e il coinvolgimento da parte dei cittadini. Sono tutti fedeli a questa organizzazione. È un coinvolgimento a 360 gradi.”
Ci si immerge davvero nel mondo delle aromatiche, ma anche in tanti altri prodotti del territorio. Tu, tra l’altro, presenti un cooking show dedicato alle cozze, giusto?
“È dedicato prima di tutto alle erbe aromatiche, ma anche alle diverse culture culinarie che si incrociano. E sì, ci sono anche le cozze. Quindi il mare, ma anche la terra, l’orto, la montagna… tutto insieme. Quando si riesce a combinare i sapori e a farli stare in equilibrio, il piatto è vincente.”
Com’è nata questa tua passione per la cucina, che ti ha portato così lontano?
“Sono sempre stata di bocca buona. Non una gran mangiona, ma mi è sempre piaciuto mangiare bene, saporito. In famiglia siamo sempre stati attenti al cibo, ci siamo coccolati molto. La passione è nata presto: ho iniziato a cucinare da sola a 10 o 11 anni.”
Il tuo accento rivela le origini toscane: un’altra terra ricca di sapori.
“Sì, ma tutta l’Italia è spettacolare. Ogni regione ha delle chicche incredibili, che secondo me sono dei veri patrimoni artistici. Poi, certo, alcune regioni hanno qualche marcia in più: penso alla Liguria, alla Toscana, alle isole…”
E quando si mescolano le tradizioni culinarie, a volte nascono sorprese.
“Sì, è bello. Si fanno delle scoperte, e a volte si raggiunge l’apoteosi delle ricette proprio mescolando e ‘inquinando’ le culture.”
Insomma, possiamo dire che ti sei innamorata di Aromatica. Ci rivedremo?
“Spero davvero di tornare, perché mi sto divertendo tanto… ed è bellissimo. Chissà, speriamo. Vediamo, vediamo.”
