Ha preso il via questa mattina presso il Museo Navale di Imperia il 9° Meeting Internazionale ONAOO, l’organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva, che richiama esperti e appassionati da tutto il mondo. L’evento vede la partecipazione di delegati provenienti da diversi continenti. Tra i presenti anche esperti dall’Asia, dal Nord Europa e dal Nord Africa, per due giorni dedicati agli assaggi e al confronto nel settore oleario.
L’evento proseguirà fino a domani, confermando Imperia come punto di riferimento per il settore oleario a livello internazionale. Presenti questa mattina, per i saluti istituzionali, il vicepresidente della Liguria Alessandro Piana, il presidente della Camera di Commercio Riviere di liguria Enrico Lupi, il sindaco di Imperia Claudio Scajola e il neo presidente dell’Onaoo Marcello Scoccia.
Alessandro Piana
“Per noi è particolarmente un motivo di orgoglio, di vanto, sapere che ci sarà questa due giorni è organizzato dall’ONAOO che è la più autorevole a livello mondiale scuola riconosciuta per quanto riguarda il settore oleario, quindi complimenti davvero al nuovo presidente Scoccia, ai vicepresidenti Passetto e De Andrees per aver scelto Imperia.
Imperia, per quanto riguarda la trasformazione delle olive, i derivati in olio e quant’altro, credo che sia la capitale italiana. Una delle prime a sviluppare questo importante settore che è cresciuto molto nel corso degli anni anche ai nostri produttori agricoli, ai nostri agricoltori, ai nostri agricoltori e soprattutto alle case oleare, ai nostri frantoi dobbiamo anche molto per quanto riguarda la fama che ci siamo fatti a livello nazionale e internazionale.
Quindi come Regione Liguria guardiamo sempre con particolare attenzione ad eventi come questo e ogni qualvolta ci chiedono la partecipazione di un patrocino o d’altro siamo sempre a disposizione”.
Marcello Scoccia – Onaoo
“È il nono meeting. Normalmente svolgiamo questa attività in diverse città, sia italiane che possibilmente anche all’estero. Però abbiamo ritenuto importante farlo in questa edizione a Imperia, anche perché è il primo anno della mia presidenza della scuola, per cui per rispetto alla nostra città ho voluto portare tutte queste persone che provengono da tutto il mondo, dall’Asia, dalla Nord Europa, dalla Nord Africa, a Imperia per due giorni di assaggi, di confronto che fanno parte della formazione degli assaggiatori.
Abbiamo diversi relatori e molti che provengono dall’estero, abbiamo un esperto di analisi sensoriale spagnolo, un brasiliano che presenterà una novità, gli oli che si stanno producendo in Brasile, per cui diciamo delle cose anche interessanti e curiosi da sentire”.
Enrico Lupi
“Grande appuntamento, grande occasione di confronto e anche di orgoglio se posso dire, perchéla Camera di Commercio Riviere di Liguria, socio dell’Onao, sede dell’Onaoo medesima strutturalmente, vede tutto il mondo, dei più bravi, esperti, appassionati, assaggiatori, panelisti, dell’olio e quindi il fatto che siano qui ad Imperia nella sessione annuale, come dire, è una grande soddisfazione.
Il merito va al suo presidente, il neopresidente, che è stato eletto da poco, Marcello Scoccia, al suo board, consiglio, al suo staff e quindi fa il palo, se così posso dire, con la chiusura dei lavori di olio-oliva Frantoio dell’Idea, che è terminata l’altro ieri. Quindi proseguiamo il percorso e credo che daremo un contributo, daranno un contributo molto importante a questa tematica che è proprio del nostro territorio.
Claudio Scajola
“È una tradizione annuale di incontro. La cosa significativa che mi dicevano è che ci sono in questi iscritti, in questo corso di aggiornamento, l’80% arrivano da paesi fuori Italia.
E quindi il fatto di mantenere ad imperia la tradizione dell’olio, anche attraverso l’educazione dei palati, perché non c’è come il palato che può giudicare la qualità dell’olio, qui ad Imperia è significativo e dimostra come lavorando bene si può mantenere forte e vivo la nostra tradizione significativa dell’economia basata sull’olio e sull’olivo, così come basata sul clima e sul mare.
Questo luogo, come vedete con le vostre immagini, è il luogo dove c’è stata una storia la storia più antica, con la nascita dell’olio, con il deposito, con l’arrivo portuale dell’olio, in una ristrutturazione che fa capire come per sopravvivere bisogna adeguarsi ai tempi. Oggi c’è una storia diversa dell’economia e la storia diversa dell’economia deve essere anticipata per non soccombere e dare sviluppo alle nostre comunità”.
Il Meeting è inoltre l’occasione per incontrarsi e confrontarsi fra colleghi assaggiatori di tutto il mondo e per proseguire ciascuno nella propria attività acquisendo quanto di essenziale O.N.A.O.O. proporrà per quell’aggiornamento professionale necessario, in base alle normative dell’associazione.
È ciò sarà possibile anche grazie al cast di docenti di tutto rispetto scelto da Onaoo, provenienti da Spagna, Brasile e Italia: José Maria Penco direttore di A.E.M.O. e di “EVOOLEUM AWARDS” Spagnolo, Marcello Scofano tecnologo gastronomico e culinario, Brasiliano, Cesare Rossini manager di LabService Analytica. Oltre naturalmente allo staff dei docenti O.N.A.O.O., Carlotta Pasetto, Roberto De Andreis e Marcello Scoccia.
A cura di Alessandro Moschi
