Dolcedo. “Maibon”, Osteria con cucina a conduzione famigliare, è un luogo tutto da scoprire. A Dolcedo, affacciato sul fiume, racchiude un’anima fatta di passione e amore per la cucina.
La struttura, nata dal restauro di un antico mulino ad acqua, è notevole, accogliente, con volte di pietre a vista, angoli intimi circondati da bottiglie e candele, ma anche tavoli dove consumare un aperitivo con tagliere vista fiume nel magnifico dehor.
È l’amore negli occhi di Elisa che più colpisce, quando parla di sua nonna e della sua bisnonna che le hanno tramandato ricette e tradizioni di famiglia, il trasporto e l’impegno verso il nostro territorio, duro fuori, tenero dentro.
I piatti che Elisa vi proporrà sono i ravioli fatti a mano con il Sugo “al tocco” di nonna Romana e la Buridda di stoccafisso, le acciughine fritte , la trippa con i borlotti e il brandacujun vi conquisteranno e vi faranno tornare in questo luogo del cuore. I vini, per scelta come tutte le altre proposte, vengono esclusivamente dalla Liguria
La famiglia Piana conserva molto radicata la filosofia ligure, è tipico delle terre non troppo generose e fertili che gli abitanti, con la manodopera e la ricerca, trasformino le materie prime in formule inaspettate.
L`abnegazione e la lunga lavorazione portano a grandi risultati in cucina, il papà di Elisa ha così contribuito, con la sua preparazione da tecnico di laboratorio, ad arricchire con un Amaro unico la proposta di fine pasto, una ricetta a base di foglie d’ulivo che potrete anche acquistare insieme al Limoncino, sempre prodotto “in house”.
Questa la proposta per Capodanno:
Maibòn è anche un’esclamazione in dialetto ligure che sintetizza tutte le sensazioni piacevoli che da un piatto ben riuscito!
La cucina, apre alle 18, è flessibilissima e si può anche solo degustare un assaggio in due con un calice di vino, il parcheggio è ampio e a due passi, Dolcedo è uno dei paesi più belli delle nostre valli.
Osteria Maibon-Via Ciancergo 5-Dolcedo Tel. 0183 62698
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/pages/Osteria-Maibòn/945872995425772?fref=ts
Sito Internet: http://www.osteriamaibondolcedo.com/index.php
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