Aromatica, la manifestazione di punta del Comune di Diano Marina, torna a popolare la Città degli Aranci di sapori e profumi mediterranei dall’8 al 10 maggio con un’edizione tutta da vivere. 55 gli appuntamenti nell’arco dei tre giorni tra cooking show, workshop e mercato dei produttori, senza dimenticare i grandi ospiti della manifestazione come Oscar Farinetti, Hernanes, Giorgio Mastrota, Irene Volpe, Alessandro Di Tizio, Franco Malerba e diversi chef stellati.

Cooking show, workshop, mercato dei produttori e tanti ospiti d’eccezione, da Giorgio Mastrota al ritorno di Oscar Farinetti

Il cuore pulsante dell’evento è rappresentato dall’area espositiva e dalle tante attività a tema previste nel centro cittadino: un vero salotto urbano che ospiterà 120 produttori di eccellenze, sia di tipicità liguri che di prodotti a base di aromatiche e altre eccellenze agroalimentari. La selezione, che spazia dalle piante in vaso ai prodotti trasformati, mette in mostra un comparto che vede la Liguria leader nazionale con oltre 100 milioni di vasi prodotti ogni anno.

Il programma si sviluppa attorno al palco dei cooking show e al Palaromatica delle conferenze, dove visioni imprenditoriali e carriere d’eccezione si confronteranno sul tema del gusto e della sostenibilità.

Oltre alle performance live, Aromatica 2026 coinvolge l’intero territorio con le “Cene a 4 mani”, dove chef resident e ospiti – come Antonio Buono, Antonio di Leo e Irene Volpe – collaboreranno per valorizzare le materie prime locali in menu dedicati.

Completano il quadro i concorsi rivolti alla mixology e alle attività commerciali del Golfo, consolidando un format che punta sulla partecipazione corale di istituzioni e operatori privati.

In piazza Martiri della Libertà troveranno, inoltre, spazio anche alcune realtà e associazioni no profit del territorio, alle quali sono stati riservate apposite postazioni e due istituti scolastici superiori: il Ruffini-Aicardi di Arma di Taggia (Alberghiero), presenza ormai abituale (anche con i cooking show dei suoi allievi e del docente-chef Livio Revello), e il Polo Tecnologico Imperiese, protagonista di un paio di conferenze.

Le parole del sindaco Cristiano Za Garibaldi, dell’assessore regionale Alessandro Piana e dell’assessore al Turismo Luca Spandre

“Siamo arrivati alla tredicesima edizione, ne siamo fieri, orgogliosi, come tutti gli anni – commenta soddisfatto il sindaco di Diano Marina, Cristiano Za Garibaldi -. Ci sono delle prospettive molto interessanti. Mi piace ovviamente nominare la presenza di un personaggio come Giorgio Mastrota, la riconferma per la terza edizione consecutiva di Oscar Farinetti e poi la presenza di Irene Volpe, questo personaggio televisivo che è vincitrice anche di un’edizione di Masterchef, che è brava per tutto quello che riguarda il vegetariano. Sono convinto che sarà un’edizione anche questa scoppiettante, interessante, da seguire e se il clima come al solito ci assisterà, penso che avremo una bellissima edizione“.

“Una tredicesima edizione all’insegna del tutto esaurito – aggiunge l’assessore regionale Alessandro Piana -. Devo dire che si è lavorato molto bene sulla promozione, così come si è lavorato durante tutto l’anno per la produzione di queste eccellenze del nostro territorio, 150 milioni di vasetti circa, che rappresentano un quarto della produzione nazionale, e consentono alla nostra regione, soprattutto al ponente, di avere questo primato. Complimenti davvero all’amministrazione di Diano Marina, al sindaco Za Garibaldi, al vice sindaco Manitta, all’assessore Luca Spandre, perché hanno riempito di contenuti anche questa edizione. Ho già avuto modo di vedere il calendario degli eventi, molto fitto e soprattutto ricco di spunti didattici non indifferenti, perché ci si rivolge sempre ai più giovani quando si parla di buone abitudini alimentari. Quindi davvero bravi anche per gli ospiti che sono stati invitati in questi tre giorni e buona Aromatica a tutti”.

“Siamo arrivati alla tredicesima edizione di Aromatica, siamo molto felici di esserci approcciati alla data d’inizio – prosegue l’assessore al Commercio e al Turismo Luca Spandre -. Volevo fare un focus sul fatto che comunque da due anni a questa parte è stata sviluppata Aromatica Off, una sezione molto importante di Aromatica perché ci permette di promuovere questo evento anche fuori dai confini. Quest’anno siamo stati nel Basso Piemonte, in Francia a Nizza e abbiamo avuto numerose iniziative appunto per la promozione. Questo ci ha portato ad avere già dei riscontri sui numeri delle persone che vengono a trovarci durante la manifestazione e di questo siamo molto felici. Aromatica chiaramente è la nostra manifestazione di punta, anche quest’anno vedrà tutte le attività che la caratterizzano dagli anni scorsi, dagli espositori, ai cooking show, alle presentazioni di libri, di eventi quindi sempre molto ricca di appuntamenti, attendiamo di vederla, anche noi vogliamo vedere questa edizione come verrà sviluppata”.

PROGRAMMA ATTIVITÀ A TEMA

Piazza Martiri della Libertà

VENERDÌ 8 MAGGIO

PALCO

Ore 11.30 – Inaugurazione
Ore 13.00 – “Aromaticocktail”, concorso riservato a barman professionisti, a cura di Aibes

Ore 15.00 – “Farfalle di campo”
Cooking show dello chef Ugo Vairo (Il Gallo della Checca, Ranzo)

Ore 15.45 – “Primavera, pura e cruda”
Cooking show dello chef Antonio Di Leo (Ca’ del Profeta, Montaldo Scarampi, AT)

Ore 16.30 – “Fragoline di bosco, crema al cheesecake, fior di latte di capra alle punte di abete, menta e prezzemolo”
Cooking show dello chef Antonio Buono (Casa Buono, Ventimiglia)

Ore 17.15 – “Tartelletta, branzino del Tigullio marinato, prescinsoa, basilico genovese DOP e profumo di lime”
Cooking show degli chef del Junior Team Unione Regionale Cuochi Liguri

Ore 18.00 – “Viaggio in Liguria”
Cooking show della pastry chef Alessia Siracusa (Mou, Imperia)

PALAROMATICA

Ore 15.00 – “La botanica nel piatto: riconosci, raccogli e cucina le erbe selvatiche”
Laboratorio con Doriana Fraschiroli (Agri Castellarone)

Ore 15.45 – “Il profumo è nell’aria”
Presentazione del libro di Enzo Ferrari con degustazione a tema

Ore 16.30 – Degustazione vini Ca’ del Profeta (Montaldo Scarampi)
Presente il titolare Hernanes

Ore 17.30 – “Under pressure: essenze sostenibili”
Conferenza a cura del Polo Tecnologico Imperiese

SABATO 9 MAGGIO

PALCO

Ore 9.00 – Premiazione concorso ricette studenti

• cooking show IIS Alberghiero Ruffini-Aicardi

Ore 10.15 – “La prima serra multipiano adattiva di Space V per coltivare nello spazio”
Intervento dell’ex astronauta Franco Egidio Malerba

Ore 10.45 – “Lingua, peperone fumé e pesto”
Chef Daniel Bonanato

Ore 11.30 – “L’uovo all’occhio di bue”
Chef Claudio Aliperti

Ore 12.15 – “Cannolo di mare”
Chef Jacopo Chieppa

• presentazione guida Euro Toques Italia

Ore 14.30 – “Asparago viola d’Albenga, uovo e rucola selvatica”
Chef Andrea Masala

Ore 15.15 – Premiazione concorsi Confcommercio Golfo Dianese

Ore 16.00 – “Risotto vegetale aromatico”
Chef Irene Volpe (finalista Masterchef 10)

Ore 17.15 – “Riso, burro, acciughe e limone”
Chef Federico Pinasco

Ore 18.00 – “Ricciola, asparago in tre consistenze e profumi di primavera”
Chef Michele Parisi

Ore 21.00 – Serata musicale con Paolo Martini e band

PALAROMATICA

Ore 9.45 – “Dalla cucina alla salute”
Conferenza nutrizionista Maria Luisa Re

Ore 10.30 – “La prevenzione: un aroma che salva la vita”
Claudio Battaglia

Ore 11.30 – Presentazione libro “La Dolce Vita” di Luigi Cresci

Ore 12.15 – Oliva Taggiasca Ligure IGP
Approfondimento e degustazione

Ore 15.00 – “Frozen Be!Gin”
Degustazione gin ai fiori di begonia

Ore 15.45 – “Lezioni di profumeria sostenibile dall’antichità”

Ore 16.30 – Anteprima 33° Premio Vermentino
Degustazione vini del territorio

Ore 17.30 – Presentazione libro “La regola del silenzio”
Oscar Farinetti

DOMENICA 10 MAGGIO

PALCO

Ore 9.30 – “Palamita, melone bianco e favette alle aromatiche”
Chef Livio Revello

Ore 10.15 – “Filetto di vitello marinato agli aromi”
Chef Hellis Delprato e Fausto Scola

Ore 11.00 – Consegna Premio Aromatica

• Premio stand più bello

Ore 11.30 – Presentazione libro “Cucinare le emozioni”
Irene Volpe

Ore 12.30 – “Cannellone ripieno tra terra e mare”
Chef Ivano Ricchebono

Ore 14.30 – Dimostrazione pesto al mortaio
Mattia Bassi (campione del mondo 2024)

Ore 15.15 – “Le Lazarene di Vendone au tuccu”
Chef Cinzia Simone

Ore 16.00 – “Ravioli ripieni di astice”
Chef Alessandro Schiavon

Ore 16.45 – “Il pesce castagna come un coniglio alla ligure”
Chef Andrea Sarri

Ore 17.30 – “Lardo di seppia, aglio nero di Vessalico, ceci ed erbe”
Chef Roberto Stella

Ore 18.30 – Saluti finali

PALAROMATICA

Ore 9.30 – Degustazione olio EVO e Stroscia di Pietrabruna

Ore 10.15 – “Zero sprechi, salute e gusto: il carciofo reinventato”

Ore 11.00 – Presentazione libro “Le Stelle del Gusto”

Ore 11.45 – Degustazione vini Enoteca Colline Alfieri

Ore 14.30 – “GiarDina: un angolo di paradiso tra cielo e mare”

Ore 15.15 – Presentazione libro “Tutto un altro riso”

• degustazione

Ore 16.00 – “La natura e i suoi benefici”

Ore 16.45 – Presentazione libro “Il mondo delle erbe selvatiche”

Ore 17.30 – Degustazione birre Baladin con Teo Musso

EVENTO SPECIALE – DOMENICA 10 MAGGIO

Ore 11.00 – Passeggiata alla ricerca delle erbe spontanee
Ritrovo davanti a Palazzo Comunale
Durata: max 2 ore
Con il forager Alessandro Di Tizio

CENE A 4 MANI

Le “Cene a 4 mani” rappresentano l’essenza di Aromatica: uno chef ospitante e uno ospite creano un dialogo gastronomico basato su erbe aromatiche e prodotti del territorio.

Venerdì 8 maggio – ore 20:00

Jasmin Charme Hotel (Diano Marina)
Chef Antonio Di Leo
Titolo: Natura in dialogo

Sabato 9 maggio – ore 20:30

Hotel La Baia (Diano Marina)
Chef Davide Tacca + Irene Volpe
Titolo: Viaggio tra orti e sorprendenti sapori (menù vegetale)

Domenica 10 maggio – ore 20:00

Locanda del Cavaliere (San Bartolomeo al Mare)
Chef Federico Pinasco + Antonio Buono
Titolo: Primavera in Riviera

Prenotazione obbligatoria presso i ristoranti.
Programma completo su aromaticadianese.it.