Aromatica, la manifestazione di punta del Comune di Diano Marina, torna a popolare la Città degli Aranci di sapori e profumi mediterranei dall’8 al 10 maggio con un’edizione tutta da vivere. 55 gli appuntamenti nell’arco dei tre giorni tra cooking show, workshop e mercato dei produttori, senza dimenticare i grandi ospiti della manifestazione come Oscar Farinetti, Hernanes, Giorgio Mastrota, Irene Volpe, Alessandro Di Tizio, Franco Malerba e diversi chef stellati.
Cooking show, workshop, mercato dei produttori e tanti ospiti d’eccezione, da Giorgio Mastrota al ritorno di Oscar Farinetti
Il cuore pulsante dell’evento è rappresentato dall’area espositiva e dalle tante attività a tema previste nel centro cittadino: un vero salotto urbano che ospiterà 120 produttori di eccellenze, sia di tipicità liguri che di prodotti a base di aromatiche e altre eccellenze agroalimentari. La selezione, che spazia dalle piante in vaso ai prodotti trasformati, mette in mostra un comparto che vede la Liguria leader nazionale con oltre 100 milioni di vasi prodotti ogni anno.
Il programma si sviluppa attorno al palco dei cooking show e al Palaromatica delle conferenze, dove visioni imprenditoriali e carriere d’eccezione si confronteranno sul tema del gusto e della sostenibilità.
Oltre alle performance live, Aromatica 2026 coinvolge l’intero territorio con le “Cene a 4 mani”, dove chef resident e ospiti – come Antonio Buono, Antonio di Leo e Irene Volpe – collaboreranno per valorizzare le materie prime locali in menu dedicati.
Completano il quadro i concorsi rivolti alla mixology e alle attività commerciali del Golfo, consolidando un format che punta sulla partecipazione corale di istituzioni e operatori privati.
In piazza Martiri della Libertà troveranno, inoltre, spazio anche alcune realtà e associazioni no profit del territorio, alle quali sono stati riservate apposite postazioni e due istituti scolastici superiori: il Ruffini-Aicardi di Arma di Taggia (Alberghiero), presenza ormai abituale (anche con i cooking show dei suoi allievi e del docente-chef Livio Revello), e il Polo Tecnologico Imperiese, protagonista di un paio di conferenze.
Le parole del sindaco Cristiano Za Garibaldi, dell’assessore regionale Alessandro Piana e dell’assessore al Turismo Luca Spandre
“Siamo arrivati alla tredicesima edizione, ne siamo fieri, orgogliosi, come tutti gli anni – commenta soddisfatto il sindaco di Diano Marina, Cristiano Za Garibaldi -. Ci sono delle prospettive molto interessanti. Mi piace ovviamente nominare la presenza di un personaggio come Giorgio Mastrota, la riconferma per la terza edizione consecutiva di Oscar Farinetti e poi la presenza di Irene Volpe, questo personaggio televisivo che è vincitrice anche di un’edizione di Masterchef, che è brava per tutto quello che riguarda il vegetariano. Sono convinto che sarà un’edizione anche questa scoppiettante, interessante, da seguire e se il clima come al solito ci assisterà, penso che avremo una bellissima edizione“.
“Una tredicesima edizione all’insegna del tutto esaurito – aggiunge l’assessore regionale Alessandro Piana -. Devo dire che si è lavorato molto bene sulla promozione, così come si è lavorato durante tutto l’anno per la produzione di queste eccellenze del nostro territorio, 150 milioni di vasetti circa, che rappresentano un quarto della produzione nazionale, e consentono alla nostra regione, soprattutto al ponente, di avere questo primato. Complimenti davvero all’amministrazione di Diano Marina, al sindaco Za Garibaldi, al vice sindaco Manitta, all’assessore Luca Spandre, perché hanno riempito di contenuti anche questa edizione. Ho già avuto modo di vedere il calendario degli eventi, molto fitto e soprattutto ricco di spunti didattici non indifferenti, perché ci si rivolge sempre ai più giovani quando si parla di buone abitudini alimentari. Quindi davvero bravi anche per gli ospiti che sono stati invitati in questi tre giorni e buona Aromatica a tutti”.
“Siamo arrivati alla tredicesima edizione di Aromatica, siamo molto felici di esserci approcciati alla data d’inizio – prosegue l’assessore al Commercio e al Turismo Luca Spandre -. Volevo fare un focus sul fatto che comunque da due anni a questa parte è stata sviluppata Aromatica Off, una sezione molto importante di Aromatica perché ci permette di promuovere questo evento anche fuori dai confini. Quest’anno siamo stati nel Basso Piemonte, in Francia a Nizza e abbiamo avuto numerose iniziative appunto per la promozione. Questo ci ha portato ad avere già dei riscontri sui numeri delle persone che vengono a trovarci durante la manifestazione e di questo siamo molto felici. Aromatica chiaramente è la nostra manifestazione di punta, anche quest’anno vedrà tutte le attività che la caratterizzano dagli anni scorsi, dagli espositori, ai cooking show, alle presentazioni di libri, di eventi quindi sempre molto ricca di appuntamenti, attendiamo di vederla, anche noi vogliamo vedere questa edizione come verrà sviluppata”.
PROGRAMMA ATTIVITÀ A TEMA – PIAZZA MARTIRI DELLA LIBERTÀ
VENERDÌ 8 MAGGIO
PALCO
- 11.30 – Inaugurazione
- 13.00 – “Aromaticocktail”, concorso barman professionisti (Aibes)
- 15.00 – “Farfalle di campo”, cooking show chef Ugo Vairo (Il Gallo della Checca, Ranzo)
- 15.45 – “Primavera, pura e cruda”, cooking show chef Antonio Di Leo (Ca’ del Profeta, Montaldo Scarampi)
- 16.30 – “Fragoline di bosco…”, cooking show chef Antonio Buono (Casa Buono, Ventimiglia)
- 17.15 – “Tartelletta, branzino del Tigullio…”, cooking show Junior Team Unione Regionale Cuochi Liguri
- 18.00 – “Viaggio in Liguria”, cooking show pastry chef Alessia Siracusa (Mou, Imperia)
PALAROMATICA
- 15.00 – “La botanica nel piatto”, laboratorio con Doriana Fraschiroli (Agri Castellarone)
- 15.45 – “Il profumo è nell’aria”, presentazione libro di Enzo Ferrari + degustazione Liquomar
- 16.30 – Degustazione vini Ca’ del Profeta con Hernanes
- 17.30 – “Under pressure: essenze sostenibili”, conferenza Polo Tecnologico Imperiese
SABATO 9 MAGGIO
PALCO
- 09.00 – Premiazione concorso scuole + cooking show IIS Ruffini-Aicardi
- 10.15 – “La prima serra multipiano adattiva…”, intervento Franco Malerba
- 10.45 – “Lingua, peperone fumé e pesto”, chef Daniel Bonanato (Incontro, Diano Castello)
- 11.30 – “L’uovo all’occhio di bue”, chef Claudio Aliperti (Vignamare, Andora)
- 12.15 – “Cannolo di mare…”, chef Jacopo Chieppa + guida Euro-Toques Italia
- 14.30 – “Asparago viola d’Albenga…”, chef Andrea Masala (Timo, Albenga)
- 15.15 – Premiazione concorsi Confcommercio Golfo Dianese + cocktail vincitore
- 16.00 – “Risotto vegetale aromatico”, chef Irene Volpe
- 17.15 – “Riso, burro, acciughe e limone”, chef Federico Pinasco
- 18.00 – “Ricciola, asparago…”, chef Michele Parisi
- 21.00 – Serata musicale con Paolo Martini e band
PALAROMATICA
- 10.00 – “Dalla cucina alla salute”, conferenza nutrizionista Maria Luisa Re
- 10.45 – “La prevenzione: un aroma che salva la vita”, Claudio Battaglia (LILT)
- 11.45 – “La Dolce Vita”, presentazione libro Luigi Cresci
- 12.30 – Anteprima 33° Premio Vermentino
- 15.00 – “Frozen Be!Gin”, degustazione gin alla begonia (Tastee.it e Perlecò)
- 15.45 – “Lezioni di profumeria sostenibile”, conferenza MARM e Polo Tecnologico
- 16.45 – Approfondimento Taggiasca IGP (Frantoio Venturino)
- 17.30 – “La regola del silenzio”, presentazione libro Oscar Farinetti
DOMENICA 10 MAGGIO
PALCO
- 09.30 – “Palamita, melone bianco…”, chef Livio Revello + studenti Ruffini-Aicardi
- 10.15 – “Filetto di vitello marinato…”, chef Hellis Delprato e Fausto Scola
- 11.00 – Premio Aromatica + premio stand più bello
- 11.30 – “Cucinare le emozioni”, presentazione libro Irene Volpe
- 12.30 – “Cannellone ripieno tra terra e mare”, chef Ivano Ricchebono
- 14.30 – Dimostrazione pesto al mortaio con Mattia Bassi + degustazione
- 15.15 – “Le Lazarene di Vendone au tuccu”, chef Cinzia Simone
- 16.00 – “Ravioli ripieni di astice…”, chef Alessandro Schiavon
- 16.45 – “Il pesce castagna come un coniglio alla ligure”, chef Andrea Sarri
- 17.30 – “Lardo di seppia…”, chef Roberto Stella
- 18.30 – Saluti finali
PALAROMATICA
- 09.30 – Degustazione olio evo + Stroscia di Pietrabruna
- 10.15 – “Zero sprechi… il carciofo reinventato”, Alessandro Casazza
- 11.00 – “Le Stelle del Gusto”, presentazione libro Giordano e Caudano
- 11.45 – Degustazione vini Enoteca Colline Alfieri
- 14.30 – “GiarDina…”, conferenza Dina Barla De Guglielmi
- 15.15 – “Tutto un altro riso”, presentazione + degustazione
- 16.00 – “La natura e i suoi benefici”, conferenza Silvia Arcari
- 16.45 – “Il mondo delle erbe selvatiche”, libro Alessandro Di Tizio
- 17.30 – Degustazione birre Baladin con Teo Musso
EVENTO SPECIALE – DOMENICA 10 MAGGIO
- 11.00 – Passeggiata alla ricerca delle erbe spontanee
- Ritrovo: davanti al Palazzo Comunale
- Guida: forager Alessandro Di Tizio
- Durata: max 2 ore
COOKING SHOW
Venerdì
Ore 15.00 — “Farfalle di campo”, cooking show dello chef Ugo Vairo (Il Gallo della Checca, Ranzo)
Ore 15.45 — “Primavera, pura e cruda”, cooking show dello chef Antonio Di Leo (Ca’ del Profeta, Montaldo Scarampi, AT)
Ore 16.30 — “Fragoline di bosco, crema al cheesecake, fior di latte di capra alle punte di abete, menta e prezzemolo”, cooking show dello chef Antonio Buono (Casa Buono, Ventimiglia)
Ore 17.15 — “Tartelletta, branzino del Tigullio marinato, prescinsêua, basilico genovese DOP e profumo di lime”, cooking show del Junior Team Unione Regionale Cuochi Liguri, aderente alla Federazione Italiana Cuochi, miglior brigata dei Campionati Italiani della Cucina 2026
Ore 18.00 — “Viaggio in Liguria”, cooking show della pastry chef Alessia Siracusa (Mou, Imperia)
Sabato
Ore 10.45 — “Lingua, peperone fumé e pesto”, cooking show dello chef Daniel Bonanato (Incontro, Diano Castello)
Ore 11.30 — “L’uovo all’occhio di bue”, cooking show dello chef Claudio Aliperti (Vignamare, Andora)
Ore 12.15 — “Cannolo di mare: un film di seppie farcito di gamberi di Oneglia, ciliegie, avocado e bisque a freddo”, cooking show dello chef Jacopo Chieppa (Equilibrio, Dolcedo) e presentazione della guida Euro-Toques Italia (Trenta Editore)
Ore 14.30 — “Asparago viola d’Albenga, uovo e rucola selvatica”, cooking show dello chef Andrea Masala (Timo, Albenga)
Ore 16.00 — “Risotto vegetale aromatico”, cooking show della chef itinerante Irene Volpe, finalista MasterChef 10
Ore 17.15 — “Riso, burro, acciughe e limone”, cooking show dello chef Federico Pinasco (La Locanda del Cavaliere, San Bartolomeo al Mare)
Ore 18.00 — “Incontro: ricciola, asparago in tre consistenze e profumi di primavera”, cooking show dello chef Michele Parisi
Domenica
Ore 9.30 — “Palamita, melone bianco e favette alle aromatiche”, cooking show dello chef Livio Revello con gli studenti dell’ISS Alberghiero Ruffini-Aicardi di Arma di Taggia
Ore 10.15 — “Filetto di vitello marinato agli aromi, asparagi di Albenga e gelato di buratto”, cooking show a quattro mani con gli chef Hellis Delprato (Paolomaria, Diano San Pietro) e Fausto Scola (Scola, Castelbianco)
Ore 12.30 — “Cannellone ripieno tra terra e mare”, cooking show dello chef Ivano Ricchebono
Ore 15.15 — “Le Lazarene di Vendone au tuccu”, cooking show della chef Cinzia Simone (Radici, Villanova d’Albenga)
Ore 16.00 — “Ravioli ripieni di astice, burro allo zafferano e polvere di liquirizia”, cooking show dello chef Alessandro Schiavon (Hotel Europa, Sanremo)
Ore 16.45 — “Il pesce castagna come un coniglio alla ligure”, cooking show dello chef Andrea Sarri (Sarri, Imperia)
Ore 17.30 — “Lardo di seppia, aglio nero di Vessalico, ceci ed erbe”, cooking show dello chef Roberto Stella (Savô dell’Hotel Windsor, Laigueglia)
A cura di Matteo Cantagallo
