Il Golfo Dianese torna a essere capitale del gusto con una nuova giornata di Aromatica 2026, la rassegna dedicata alle eccellenze del territorio, alle erbe aromatiche e alla cucina d’autore. Tra cooking show, incontri culturali, degustazioni, presentazioni di libri e momenti di approfondimento scientifico, il programma di oggi propone un fitto calendario di appuntamenti distribuiti tra il Palco principale e il Palaromatica.
Oltre 100 produttori selezionati animano le vie del centro cittadino, mentre 31 ristoranti del territorio partecipano con menù e piatti a tema. Sono più di 55 gli ospiti attesi, tra chef stellati, giornalisti, imprenditori, divulgatori e volti noti della televisione e della gastronomia italiana. Una manifestazione che conferma la propria vocazione a raccontare l’evoluzione del gusto, intrecciando tradizione ligure, innovazione culinaria e valorizzazione delle produzioni locali.
IL PROGRAMMA DI SABATO 9 MAGGIO:
PALCO
ore 9 Premiazione concorso ricette degli studenti dell’Istituto Comprensivo Dianese e cooking show “Mediterranean fusion pocket con duqqa crunch potatoes” degli studenti dell’Iis Alberghiero Ruffini-Aicardi
ore 10.15 “La prima serra multipiano adattiva di Space V per coltivare nello spazio”, intervento dell’astronauta Franco Malerba
ore 10.45 “Lingua, peperone fumé e pesto”, cooking show dello chef Daniel Bonanato (Incontro, Diano Castello)
ore 11.30 “L’’uovo all’occhio di bue”, cooking show dello chef Claudio Aliperti (Vignamare, Andora)
ore 12.15 “Cannolo di mare: un film di seppie farcito di gamberi di Oneglia, ciliegie, avocado e bisque a freddo”, cooking show dello chef Jacopo Chieppa (Equilibrio, Dolcedo) e presentazione della guida Euro-Toques Italia (Trenta Editore)
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ore 14.30 ”Asparago viola d’Albenga, uovo e rucola selvatica”, cooking show dello chef Andrea Masala (Timo, Albenga)
ore 15.15 Premiazione concorsi Confcommercio Golfo Dianese e dimostrazione del cocktail vincitore
ore 16 “Risotto vegetale aromatico”, cooking show della chef itinerante Irene Volpe, finalista di Masterchef 10
ore 17.15 “Riso, burro, acciughe e limone”, cooking show dello chef Federico Pinasco (La Locanda del Cavaliere, San Bartolomeo al Mare)
ore 18 “Incontro: ricciola, asparago in tre consistenze e profumi di primavera”, cooking show dello chef Michele Parisi
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ore 21 serata musicale con il cantautore Paolo Martini e la sua band
PALAROMATICA
ore 9.45 “Dalla cucina alla salute: come costruire pasti equilibrati per energia, forma fisica e longevità”, conferenza a cura della nutrizionista Maria Luisa Re, in collaborazione con la palestra Dinamica
ore 10.30 “La prevenzione: un aroma che salva la vita”, a cura del senologo Claudio Battaglia (Lilt, sezione provinciale di Imperia e Sanremo)
ore 11.30 “La Dolce Vita” (Multiverso), presentazione del libro di Lorenzo Cresci, con la partecipazione dell’editore Mario Cucci, con la collaborazione di Podere Donzella e Pasticceria Elena
ore 12.15 Approfondimento sul riconoscimento Igp ottenuto dalla Oliva Taggiasca Ligure, in collaborazione con Frantoio Venturino
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ore 15 “Frozen Be!Gin, quando l’aperitivo cambia forma”, degustazione del primo gin ai fiori di begonia e del sorbetto alla begonia, a cura di Tastee.it e Perlecò
ore 15.45 “Lezioni di profumeria sostenibile dall’antichità: raccontare e reinventare un profumo perduto”, conferenza a cura di Daniela Gandolfi e Federico Lambiti del Marm e di Gian Luigi Puleo del Polo Tecnologico
ore 16.30 Anteprima 33° Premio Vermentino, degustazione di vini tipici del territorio, con la partecipazione del Comune di Diano Castello
ore 17.30 “La regola del silenzio” (Bompiani), presentazione del libro di Oscar Farinetti
Il programma prevede ben 20 cooking show in tre giorni sul palco principale. Tra i protagonisti più attesi spiccano i nomi di chef stellati come Antonio Buono, Jacopo Chieppa, Andrea Sarri e Claudio Aliperti, affiancati da maestri del calibro di Ivano Ricchebono e il forager Alessandro Di Tizio. Non mancano le contaminazioni pop e internazionali: dalla finalista di MasterChef 10 Irene Volpe all’ex calciatore della Nazionale brasiliana Hernanes, oggi produttore vinicolo, accompagnato dallo chef Antonio Di Leo.
Per chi cerca l’esclusività, le Cene a 4 mani promettono incontri irripetibili tra chef e ospiti. L’evento si conferma dunque una mappatura completa dell’evoluzione del gusto, sospesa tra le radici della tradizione ligure e l’avanguardia della cucina contemporanea.
